אתם מכורים אליו, ואין יום שאתם עוברים בלעדיו אבל מה אתם יודעים עליו? כל מה שצריך לדעת על קפה

קפה הוא המשקה הפופולרי ביותר בעולם, וכיום בתי הקפה מהווים מוקד חברתי מרכזי.

המילה "קפה" באה מהערבית "קהווה", העשויה לנבוע מהפרשה ה"קהווה "או הקפה" כפ-ווה ", שמשמעותה הן" צ'אב ". המילה הטורקית "kahve" והנגזרות שלה בשפות אחרות חולקות אטימולוגיות דומות. השפה האנגלית אימצה את המונח הצרפתי קפה לבית קפה, תוך שהיא לווה מילים כמו בית קפה וקפוצ'ינו מאיטלקית, קפה מספרדית וקפה מגרמנית. הרישומים הראשונים של שתיית קפה מגיעים מבבל העתיקה ומאתיופיה העתיקה. המשקה הוזכר בקוראן כ"קהווה "ונצרך על ידי סוחרים ערבים שמצאו אותו בנתיב המסחר שלהם ממכה למדינה. עד המאה ה -16 אנשים שתו אותו באופן קבוע באיטליה, צרפת, אנגליה ומדינות אירופה אחרות.

סוגי קפה

ישנם שלושה סוגים עיקריים של פולי קפה: ערביקה, רובוסטה ורובוסטה מנילנסיס. האחרון הוא הסוג הנדיר ביותר מכיוון שהוא נמצא רק בקולומביה. שני הסוגים האחרים נמצאים בכל רחבי העולם.

קפה ערביקה

הסוג המוכר ביותר של פולי הקפה הוא פולי הקפה הערביקה המייצרת טעם מתון בעל תווי הדרים משופרים עם רמזים פרחוניים. קפה ערביקה: קפה זה מיוצר ממין שנקרא Coffea arabica הנמצא בשפלה טרופית בדרום אמריקה ובמרכז מזרח אפריקה. פולי קפה ערביקה צלויים בטמפרטורות נמוכות יותר מסוגים אחרים כדי לייצר פרופילי טעם מלאים עם פחות מרירות או חמיצות. מכיוון שקפה ערביקה אינו נקטף כשהוא ירוק כמו קפה אחר באיכות גבוהה יותר, ייצורו לוקח כשלושה חודשים. פולי קפה ערביקה נדירים מאוד, מה שהופך אותם ליקרים וקשים למקורם. כתוצאה מכך, הם מתאימים לסוגי קפה מיוחדים כמו אספרסו, מוקה, קפה טורקי ועיתונות צרפתית.

קפה רובוסטה

קפה רובוסטה הוא מגוון צמחי קפה המהווים כ -40% מייצור הקפה בעולם. קפה רובוסטה הוא סוג הקפה הזול והגדל ביותר, אך יש לו איכות נמוכה משמעותית מסוגים אחרים כמו ערביקה. פולי הקפה רובוסטה קשים וגדולים בהרבה מערביקה, מה שהופך אותם פחות שבירים וקלים יותר לעיבוד. רובוסטה הייתה מרכיב מרכזי בתעשיית הקפה מאז גילויו. הוא ידוע ברבים בזכות הארומה העזה והטעם המלא שלו. רובוסטה הוא צמח קפה חזק שאי אפשר להתבלבל עם מגוון פולי הקפה של רובוסטה. רובוסטה שימשה ביצירת אספרסו ובהפקת קפה פילטר. פולי הקפה רובוסטה משמשים בדרך כלל לקפה נמס או לאספרסו והוא ידוע בטעמו החזק והמריר.

.רובוסטה מנילנסיס

קפה רובוסטה מנילוס הוא קפה בצורת שעועית ירוקה, צהובה ואדומה אשר פותח בתחילת שנות השבעים. זהו הקפה היחיד שגדל היטב בגובה רב. קפה רובוסטה מנילוס הוא קפה מיוחד בעל טעם וטעם ייחודי שהופך אותו לאופציה פופולרית בקרב משתמשים רבים ושונים. הוא הוצג לראשונה במערב על ידי סוחר מזרח אפריקאי בשם קניאטה אוסורו שהתגורר באמריקה במשך שנים.

שימושים נוספים לקפה

להלן מספר שימושים לקפה שכנראה לא ידעת עליהם.ניתן להשתמש בקפה בדרכים רבות, כמה דרכים מועילות יותר מאחרות. בעוד שקפה יכול לתרום לפריון מכיוון שהוא משפר את התפיסה, הוא לא עוזר בחשיבה מחוץ לקופסא או במשימות יצירתיות כמו סיעור מוחות או יצירת גרפיקה. אין לחשוב על השימוש בקפה כתחליף לכדורי קפאין או ממריצים אחרים כמו אדרל, מכיוון שתרופות אלו מיוצרות במיוחד למשימות הקשורות לעבודה הדורשות מיקוד וריכוז.

קפה גם משמש לעתים קרובות למטרות רבות כמו שיפור יחסי מין, עצירת הנגאובר, הגברת התפוקה וכו '. להלן מספר שימושים נוספים לקפה.

עזרה במניעת מחלת אלצהיימר: שתיית שלוש כוסות קפה או יותר ביום עשויה להפחית את הסיכון לפתח אובדן זיכרון ודמנציה בשיעור של עד 60%.

הגברת האנרגיה הנפשית: מחקרים מראים שקפאין יכול להעלות את רמות האנרגיה ולשפר את מצב הרוח. הסיבה לכך היא שקפאין מסייע למוח לייצר יותר דופמין.

מניעת התקפי לב: מחקרים רבים הראו ששתיית קפה יכולה להוריד את הסיכוי להתקף לב ב -20%.

קפה הוא חומר חיטוי טבעי שהורג את כל החיידקים והנגיפים.

שפים רבים משתמשים בו כחלופה לרטבים על בסיס חלב או למילוי מאפים.